新疆特产面包叫什么

新疆特产面包被称为“拜州麦盖提”。

拜州麦盖提是新疆维吾尔自治区特有的面包，其名字来源于新疆北部的“拜城县”和“麦盖提”。拜州麦盖提是维吾尔族人传统的面包之一，也是新疆地区非常受欢迎的特产之一。

拜州麦盖提制作工艺传统，经历一个复杂而严格的过程。首先，面粉经过筛选，加入酵母、糖、盐和水，搅拌均匀。然后，将面团醒发，让酵母发酵。接着，将面团揉成小堆，放在火烤炉上，用专用工具将其压扁、擀平。之后，将制作好的面饼送入炉内进行烘烤。烘烤过程中，面饼会膨胀，表面金黄酥脆。最后，拜州麦盖提面包完成。

拜州麦盖提面包的特点是形状饱满、外脆内软，并有独特的香气。面包的外部呈现金黄色，质地酥脆，内部饱满软糯。它既可以吃作主食，也可以作为点心、茶点等食用。在新疆的旅游景点、餐馆、咖啡馆等地，拜州麦盖提面包都是非常受欢迎的传统美食之一。

除了原味的拜州麦盖提，还有很多变种和口味可供选择，如添加核桃、葡萄干、肉松等，增加了面包的口感和香气。此外，拜州麦盖提也经常作为伴手礼和礼品，供人们带回家中品尝，在国内外游客中都有很高的知名度和口碑。

拜州麦盖提面包不仅代表着维吾尔族人的风味和传统，也是新疆地区的一道独特美食。它的特色和口感吸引了无数食客，成为了新疆地区的骄傲之一。无论是在新疆旅游还是买回家品尝，拜州麦盖提面包都是一种特别的享受。